Đối với nhiều du khách, ẩm thực là một nghi thức quan trọng trước chuyến bay. Có lẽ bạn thích thư giãn với những món ăn ngon miệng hoặc thưởng thức hương vị quê nhà cuối cùng trước khi khởi hành. Bạn có thể dừng lại để thưởng thức một chút đồ ăn nhẹ, hoặc nhâm nhi một bữa ăn ba món tinh tế. Dù sở thích của bạn là gì, chúng tôi luôn nỗ lực mang đến cho mỗi hành khách một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại The Pier, First – và sự hợp tác mới nhất của chúng tôi với Mott 32.hứa hẹn điều đó.
Tháng này, chúng tôi đã giới thiệu thực đơn mới hợp tác cùng Mott 32, mang phong cách ẩm thực Trung Hoa độc đáo của nhà hàng lừng danh này đến phòng chờ hạng Nhất tại Sân bay Quốc tế Hồng Kông. Bao gồm món khai vị, món khai vị, món khai vị và món chính, thực đơn phản ánh tài năng kết hợp hương vị bất ngờ của Mott 32 và cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc địa phương.
“Việc hợp tác với Cathay Pacific là một quyết định tự nhiên đối với chúng tôi, bởi cả hai thương hiệu đều gắn kết với nhau bởi cam kết hướng đến sự xuất sắc, tập trung vào chất lượng và sự tôn trọng sâu sắc đối với truyền thống Á Đông”, ông Xuan Mu, đồng sáng lập kiêm Tổng Giám đốc Điều hành Tập đoàn Maximal Concepts, công ty mẹ của Mott 32, chia sẻ. “Cùng nhau, chúng tôi nỗ lực nâng tầm hành trình của du khách bằng cách mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, ấm áp và thấm đẫm di sản.”
"Mott 32 là một nhà hàng mang tính biểu tượng của Hồng Kông và đã mở rộng ra toàn thế giới", Bernard Mills, Giám đốc Ẩm thực và Khách sạn của Cathay, cho biết. "Chúng tôi rất vui mừng được hợp tác với một câu chuyện thành công của Hồng Kông, nơi không chỉ mang đến những món ăn Quảng Đông tuyệt vời mà còn kết hợp hương vị đặc trưng của Trung Hoa."
Bên cạnh thực đơn gọi món thông thường tại The Pier, First, các món đặc biệt của Mott 32 sẽ được thay đổi thường xuyên trong vài tháng tới để mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách. Để đảm bảo sự đa dạng về hương vị và kết cấu, đội ngũ ẩm thực và các đầu bếp tại Mott 32 đã cân nhắc kỹ lưỡng các nguyên liệu được sử dụng trong toàn bộ thực đơn và nỗ lực tạo nên điểm nhấn riêng biệt cho từng món ăn.
Triết lý ẩm thực cốt lõi của Mott 32 nằm ở sự cân bằng giữa tính chân thực và sự đổi mới. Theo Bếp trưởng Điều hành Tập đoàn Lee Man-sing, nhà hàng luôn tâm niệm “những công thức nấu ăn truyền thống” nhưng cũng sẵn sàng đón nhận “những biến tấu hiện đại”.
Bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản này ngay từ miếng đầu tiên của món khai vị: nấm giòn rụm với đậu xanh và mè. Nấm được trộn trong nước sốt sánh mịn, vừa ngọt vừa mặn, tạo nên sự hài hòa hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa.
Món khai vị được bổ sung bằng Trà đá Hồng Kông, một loại rượu khai vị sảng khoái kết hợp giữa trà, lý chua đen và một chút rượu tequila được Lillet Blanc làm dịu. Hạt húng quế tạo thêm nét hấp dẫn cho hỗn hợp độc đáo này.
Một món ăn thuần chay là đậu phụ lạnh, lấy cảm hứng từ ẩm thực đường phố kinh điển thường thấy ở các khu chợ Trung Hoa sầm uất. Mott 32 và Cathay nâng tầm món ăn này với nước sốt ớt xanh rang đậm đà, đậm đà hương vị.
Hai món khai vị gợi nhớ đến truyền thống ẩm thực phong phú của Tứ Xuyên, bắt đầu với gà thả vườn chấm tiêu Tứ Xuyên và tương ớt. Món ăn này mang đến nhiều cảm giác thú vị, từ vị cay tê tê của tiêu đến vị cay nồng của tương ớt và vị giòn tan của đậu phộng giã nhỏ. Trong khi đó, những chiếc bánh bao Tứ Xuyên thơm ngon với nhân thịt heo băm nhỏ được tẩm ướp gia vị truyền thống ấm áp. Chúng được phủ một lớp tương ớt thơm phức, rắc thêm hành lá và mè tươi.
Món chính hấp dẫn là cá tuyết đen giòn tan, được chế biến theo phong cách ẩm thực trú bão Hồng Kông. Mỗi miếng cắn đều mang đến hương vị nồng nàn của tỏi và ớt, làm tăng thêm vị béo ngậy của miếng phi lê cá.
Đừng bỏ lỡ món má bò wagyu hầm vỏ quýt lâu năm. Vị đậm đà của thịt bò hầm mềm mại càng thêm nổi bật nhờ vị cam chanh nồng nàn của nước sốt. Như đầu bếp Lee đã nói, "Sự kết hợp hương vị - bao gồm một chút ớt cay và hương thơm nồng nàn của quýt - khiến món ăn này trở thành một món ăn nhất định phải thử."
Những người yêu thích hải sản sẽ yêu thích món tôm chiên giòn mọng nước, thể hiện phong cách nấu ăn đậm đà của ngư hương . Sự kết hợp giữa cá muối, mắm tôm, tỏi và ớt làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm, trong khi gừng ngâm và tương ớt lên men tạo nên chiều sâu và sự tương phản.
Mills chia sẻ: "Sự đa dạng tuyệt vời của các món ăn được chế biến thông qua sự hợp tác này mang đến cho hành khách những trải nghiệm thú vị mỗi khi ghé thăm phòng chờ của chúng tôi . Chúng tôi hy vọng du khách sẽ thấy được câu chuyện thú vị đằng sau việc lựa chọn các món ăn và cảm nhận được sự độc đáo và kỳ diệu của những gì chúng tôi mang đến tại The Pier, First."
