planet-loading-for-circle
Where are you flying to?
Khám phá vẻ đẹp thẩm mỹ trong văn hóa Nhật Bản thông qua món bánh "Wagashi"

Wagashi là loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản được biết đến với hình dáng cầu kỳ thu hút ánh nhìn, nhiều màu sắc bắt mắt. Bánh có lượng calo thấp và tốt cho sức khỏe vì được làm chủ yếu từ gạo và đậu. Mang đến cảm giác vui thích cả lúc ngắm nhìn và khi thưởng thức, món bánh này thể hiện vẻ đẹp của bốn mùa một cách tinh tế với kích thước nhỏ gọn vừa lòng bàn tay cũng như đại diện cho lòng hiếu khách của người Nhật. Bắt đầu hành trình khám phá vẻ đẹp thẩm mỹ độc đáo của Nhật Bản thông qua những món ngon này. Có nhiều cách để thưởng thức món bánh này. Mặc kimono, tham gia trà đạo, tự tay làm bánh wagashi hoặc tìm hiểu sâu hơn về các nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh. Hãy trải nghiệm nhiều cách khác nhau để thưởng thức món bánh thực sự độc đáo này của Nhật Bản.

Sự quyến rũ của Wagashi

  • Bốn mùa

  • Văn hóa truyền thống

  • Tốt cho sức khỏe

  • Được làm thủ công

Cách thưởng thức Wagashi

Kamakura

1

Thưởng thức bánh Wagashi với trà

matcha trong một phòng trà truyền

thống và cảm nhận đặc trưng

bốn mùa của Nhật Bản

Đại Phật Kamakura
Băng qua đường sắt ”KAMAKURAKOKOMAE”

Hãy đến cố đô Kamakura, nơi có nhiều chùa, đền thờ và các di tích lịch sử nằm rải rác khắp nơi. Ghé thăm Houan, một quán trà 90 năm tuổi, nơi bạn có thể thưởng thức wagashi (bánh ngọt truyền thống Nhật Bản) được làm tỉ mỉ bởi nghệ nhân wagashi "Kuu", ăn cùng trà xanh matcha. Hấp dẫn hơn nữa, sao bạn không thử tự tay làm wagashi thay vì chỉ nếm vị ngon tinh tế của chúng và matcha nhỉ?

Wagashi và trà matcha

Trong số các loại bánh wagashi, “jo-namagashi” dùng để chỉ loại bánh có chất lượng tuyệt hảo nhất và tinh xảo nhất. Lấy cảm hứng từ thiên nhiên và phong cảnh Nhật Bản, các nghệ nhân cẩn thận lựa chọn những loại đậu, đường ngon nhất và làm thủ công từng chiếc một bằng các kỹ thuật chuyên nghiệp. Bánh này thường được phục vụ cùng trà xanh matcha để tăng thêm hương vị và mùi thơm của trà. Trước tiên, hãy cắn một miếng wagashi, sau đó nhâm nhi một ngụm trà matcha trong khi vị ngọt của bánh vẫn còn đọng lại trong miệng của quý khách. Vị đắng tinh tế của trà mang đến sự cân bằng hoàn hảo khi kết hợp với vị ngọt của bánh, làm tăng thêm cảm giác ngon miệng.

  • Wagashi với tạo hình hoa anh đào
  • Wagashi với tạo hình hoa tú cầu
  • Wagashi với tạo hình lá phong
  • Wagashi với tạo hình hoa trà đỏ

Hoa anh đào mùa xuân, hoa tú cầu mùa hè, lá phong mùa thu và hoa trà đỏ mùa đông - các món bánh của Kuu được lấy cảm hứng từ hoa và thực vật theo mùa. Ngoài ra, Jo-Namagashi sử dụng bột đậu trắng nhiều hương vị và thơm ngát được làm từ các nguyên liệu theo mùa như hoa anh đào, mận, hồng và trái chanh Yuzu. Nhân đậu của bánh wagashi được làm bằng cách ngào đậu luộc với đường. Người ta hiếm khi sử dụng các thành phần có nguồn gốc từ động vật.

"Nerikiri" là một loại bánh jo-namagashi có vỏ bằng bột và bên trong là nhân đậu thận trắng nghiền, được tạo hình thành các hình dạng khác nhau, như hoa chẳng hạn. Khi vào xưởng thủ công, trước tiên, người tham gia sẽ gói đậu trắng nghiền trong bột màu hồng, sau đó nặn để tạo hình cánh hoa. Có thể sử dụng một chiếc muỗng có đầu nhọn hoặc que mảnh để tạo hình cho bánh. Trộn bột với "gyuhi", được làm từ bột gạo nếp và đường, để bột giữ được kết cấu mềm và mịn dù để lâu.

Du khách làm bánh wagashi
Wagashi trên lòng bàn tay
Hình dáng bánh wagashi
Wagashi với tạo hình cánh hoa anh đào

Đặc biệt trong mùa xuân này, bạn không nên bỏ qua Yae – chiếc wagashi được làm thủ công với nhân đậu đỏ thơm lừng hương hoa anh đào.
Kuu cung cấp các chương trình trải nghiệm thực tế cho du khách nước ngoài. Ghế và bàn được chuẩn bị sẵn cho những người không quen ngồi trên sàn.