Đối với nhiều du khách, ẩm thực là một nghi thức quan trọng trước chuyến bay. Có lẽ bạn thích thư giãn với những món ăn quen thuộc hoặc thưởng thức hương vị quê nhà lần cuối trước khi khởi hành. Bạn có thể thích dừng chân để nhâm nhi một món ăn nhẹ, hoặc thưởng thức một bữa ăn ba món tinh tế. Dù sở thích của bạn là gì, chúng tôi luôn nỗ lực mang đến cho mọi hành khách trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại The Pier, First – và sự hợp tác mới nhất của chúng tôi với Mott 32.Hứa hẹn đúng như vậy.
Tháng này, chúng tôi đã ra mắt thực đơn mới được tạo ra với sự hợp tác của Mott 32, mang đến phong cách ẩm thực Trung Hoa độc đáo của nhà hàng nổi tiếng này đến phòng chờ hạng nhất của chúng tôi tại Sân bay Quốc tế Hồng Kông. Bao gồm món khai vị, món khai vị nhẹ, món khai vị và món chính, thực đơn phản ánh tài năng kết hợp hương vị bất ngờ của Mott 32 và cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc địa phương.
“Việc hợp tác với Cathay Pacific là một quyết định tự nhiên đối với chúng tôi, vì cả hai thương hiệu đều có chung cam kết về sự xuất sắc, tập trung vào chất lượng và sự tôn trọng sâu sắc đối với truyền thống châu Á,” ông Xuan Mu, đồng sáng lập kiêm CEO tập đoàn Maximal Concepts, công ty mẹ của Mott 32, cho biết. “Cùng nhau, chúng tôi nỗ lực nâng tầm trải nghiệm của du khách bằng cách mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, ấm áp và đậm chất di sản.”
“Mott 32 là một nhà hàng mang tính biểu tượng của Hồng Kông, đã mở rộng ra toàn thế giới,” ông Bernard Mills, Giám đốc bộ phận Ẩm thực và Khách sạn của Cathay cho biết. “Chúng tôi rất vui mừng được hợp tác với một câu chuyện thành công của Hồng Kông, nơi không chỉ tạo ra những món ăn Quảng Đông tuyệt vời mà còn kết hợp cả hương vị vùng miền của Trung Quốc.”
Bên cạnh thực đơn gọi món thông thường tại The Pier, các món đặc biệt của First Mott 32 sẽ được thay đổi thường xuyên trong vài tháng tới để mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách. Để đảm bảo sự đa dạng về hương thơm và kết cấu, đội ngũ ẩm thực của chúng tôi và các đầu bếp tại Mott 32 đã cân nhắc kỹ lưỡng các nguyên liệu được sử dụng trong toàn bộ thực đơn và tìm cách tạo nên sự khác biệt cho mỗi món ăn.
Cốt lõi trong triết lý ẩm thực của Mott 32 là sự cân bằng giữa tính chân thực và sự đổi mới. Theo bếp trưởng điều hành tập đoàn Lee Man-sing, nhà hàng chú trọng đến “các công thức nấu ăn truyền thống” nhưng vẫn mở lòng đón nhận “những cách diễn giải hiện đại”.
Bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản này ngay từ miếng khai vị đầu tiên: nấm chiên giòn với đậu xanh và mè. Nấm được xào trong nước sốt bóng bẩy, vừa ngọt vừa mặn, tạo nên sự hài hòa hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa.
Món khai vị được dùng kèm với Trà đá Hồng Kông của chúng tôi, một loại thức uống khai vị sảng khoái kết hợp giữa trà, lý chua đen và một chút tequila được làm dịu bởi Lillet Blanc. Hạt húng quế tạo thêm điểm nhấn về kết cấu cho thức uống độc đáo này.
Món đậu phụ lạnh là một món ăn chủ yếu từ thực vật, lấy cảm hứng từ món ăn đường phố kinh điển thường thấy ở các khu chợ nhộn nhịp của Trung Quốc. Mott 32 và Cathay đã nâng tầm món ăn này với nước sốt ớt xanh rang đậm đà, mang đến hương vị mạnh mẽ.
Hai món khai vị tôn vinh truyền thống ẩm thực phong phú của Tứ Xuyên, bắt đầu với món gà thả vườn xào tiêu Tứ Xuyên và tương ớt. Món ăn này mang đến nhiều hương vị tuyệt vời, từ vị tê tê của tiêu đến vị cay nồng của tương ớt và độ giòn tan của đậu phộng rang giã nhỏ. Trong khi đó, món há cảo kiểu Tứ Xuyên hấp dẫn với nhân thịt heo băm nhuyễn được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị truyền thống ấm áp. Há cảo được phủ một lớp tương ớt thơm lừng và rắc thêm hành lá tươi cùng mè.
Món chính hấp dẫn là cá tuyết đen chiên giòn, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực lều trú bão kiểu Hồng Kông. Mỗi miếng cắn đều bộc lộ vị tỏi và ớt nồng nàn, làm tăng thêm hương vị béo ngậy của miếng cá phi lê mềm tan.
Đừng bỏ lỡ món má bò Wagyu hầm với vỏ quýt lâu năm nhé. Vị đậm đà của thịt bò hầm mềm tan được tăng cường bởi vị chua thanh của nước sốt cam quýt. Như đầu bếp Lee nói, “Sự kết hợp các hương vị – bao gồm một chút ớt và hương thơm đặc trưng của quýt – khiến món ăn này trở nên nhất định phải thử.”
Những người yêu thích hải sản sẽ thích món tôm áp chảo mọng nước, thể hiện rõ phong cách nấu ăn Yuxiang đầy sống động . Sự kết hợp giữa cá muối, mắm tôm, tỏi và ớt làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm, trong khi gừng ngâm và tương ớt lên men tạo thêm chiều sâu và sự tương phản cho món ăn.
“Sự đa dạng tuyệt vời của các món ăn được tạo ra thông qua sự hợp tác này mang đến cho hành khách những điều thú vị để mong chờ mỗi khi họ ghé thăm phòng chờ của chúng tôi ,” Mills nói. “Chúng tôi hy vọng du khách sẽ thấy được câu chuyện thú vị đằng sau việc tuyển chọn các món ăn và cảm nhận được sự độc đáo và kỳ diệu của những gì chúng tôi mang đến tại The Pier, First.”
